装菜塑料袋放冰箱等于慢性自杀？谣言！

不少人喜欢把装菜的塑料袋直接放进冰箱。

近日，网上流传着一则“千万别把装菜的塑料袋放进冰箱”的言论。文章指出，我们平时装菜的塑料袋可能会成为健康杀手，甚至有人说，把装菜的塑料袋放进冰箱里等于慢性自杀！美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士刘少伟直接否定了此观点。

误解一：塑料袋内含苯并芘、增塑剂等有害成分，摄入有毒。

刘少伟表示，“事实上，在中国有严格的塑料材质制作标准，只要符合相关的国家标准要求，在常温或冷藏温度下使用食品包装材料，其安全性还是有保障的。”

误解二：苯并芘作为彩色塑料袋的着色剂，会转入食品。

刘少伟解释，“彩色塑料袋含苯并芘，但冰箱里面温度较低，而且基本恒温，即使有苯并芘也是稳定的。此外，现在用来装食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋并不多见。用塑料袋存放食物，在冰箱也就一两天，短时间内也不易挥发有毒害的物质。因此，该说法不可信。” 而在家里最容易产生苯并芘的情况就是高温油炸、烧烤、烟熏食物。因此，平时尽量少吃煎炸和烧烤食品，远离油烟，就可以较好地避免摄入苯并芘。

误解三：增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触有危害。

刘少伟说，“增塑剂是常见的塑料添加剂，可增加塑料的柔韧性和弹性。增塑剂有一定毒性，但急性毒性很低，人体摄入后短时间内几乎无表现。”研究表明，包含塑化剂的塑料制品，在碰到油脂或者100摄氏度以上的高温环境下，会发生迁移，这种迁移是比较缓慢的。即对于塑料制品，要避免和油脂类的物体接触，少加热。

因此，用塑料袋装油条、锅贴、麻辣烫、关东煮等温度较高的食物塑化剂会发生迁移，且温度越高迁移量越大。但迁移的量是非常少的，只要不超过国家规定的标准，是不会对人体造成损害的。而且人体对于塑化剂有代谢功能，只要不是长期大量的摄入，都不用担心。

曾有实验表明，专业人员在调查分析了1000多名志愿者的生活习惯和患病情况后发现，即使在考虑了肥胖、血脂异常、吸烟以及缺乏运动等因素后，如果血液中的“邻苯二甲酸盐”（塑化剂）浓度上升，糖尿病发生率仍会随之翻番。尽管仍需要更多研究才能证实该研究结果，但尽量少用塑料制品无疑对大家的健康有益无害。