食物储放及保鲜（1）

核心提示：我们都知道，各种食物的“性”是不一样，因此，吃起来味道截然不同，那么，在存放各种食物时，我们应该注意哪些？是否可以混放？在今天的节目中，我们就教教大家在日常生活中如何正确存放食物，以及存放食物时应该注意的细节。 1、 饭菜在铝锅中不能放太久 铝锅是我们家用不可缺少的厨具，但是大多数人在使用铝锅时，都不注意它的正确使用办法，尤其是长时间将饭菜放至铝锅中，这样做是错误的。

我们都知道，各种食物的“性”是不一样，因此，吃起来味道截然不同，那么，在存放各种食物时，我们应该注意哪些？是否可以混放？在今天的节目中，我们就教教大家在日常生活中如何正确存放食物，以及存放食物时应该注意的细节。 1、 饭菜在铝锅中不能放太久 铝锅是我们家用不可缺少的厨具，但是大多数人在使用铝锅时，都不注意它的正确使用办法，尤其是长时间将饭菜放至铝锅中，这样做是错误的。铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化，骨质疏松、痴呆等病症。因此，应注意不要用饭铲刮铝锅，同时不宜用铝锅久存饭菜和长期盛放含盐食物。同时，也不要把面粉存放于铝制品中。因为面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，淀粉是碳水化合物，发酵后会产生有机酸，面粉吸收空气中的水分又会产生碳酸气。铝制品内存放面粉时间一长，表面层就会产生白色的斑点。斑点脱落后会形成麻坑，严重的还会穿孔， 2、塑料制品不宜存放牛奶 牛奶是颇受大众喜欢的一种饮品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，那么，怎样存放牛奶可以使之保鲜呢？大多数人喜欢把牛奶放至塑料制品中，这是一个不科学的方法，因为，将牛奶存放在塑料制品中，不但会破坏牛奶的营养成分，降低营养价值，而且还会产生一定的异味。 那么，怎样存放牛奶更科学呢？买回的鲜牛奶最好倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，以免他种气味串入牛奶里；另外，不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，因为日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香，最后切忌，牛奶不宜冷冻。 3、面包放至冰箱变质的更快 新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。这是个很大的错误，因为放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、变质，不如常温下储存营养和口感更好。面包变陈的速度跟存放的温度有关，温度越低，变陈得越快。因此，面包放在冰箱里比放在室温中变陈得更快。同时，面包也不可与饼干一起存放，因为面包水分多，而饼干则一般干而脆。两者如果存放在一起，面包很快会变硬，饼干也会因受潮而失去酥脆感。