蔬菜网为你解析胡萝卜的八大功效

被李时珍誉为“菜蔬之王”的胡萝卜在对人体保健方面有很好的功效，下面蔬菜网就给你胡萝卜八大健康功效。

一、α-胡萝卜素可让人健康长寿

研究发现α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

二、明目 减少眼睛疲劳

胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

三、增强免疫

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

四、通便

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

五、防止血管硬化

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

六、抗过敏

胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。

七、美容养颜

胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

八、可以预防感冒

胡萝卜中还含有一种叫木质素的物质，它能够提高人体巨噬细胞的能力，从而预防感冒。