喝豆浆的5个食用误区

　　人们在喝豆浆时往往存在以下五个误区，如不及时更改，效果则会适得其反：

　　误区一：豆浆未煮到沸腾

　　豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状，故要沸腾5～10分钟后才能保证破坏了胰蛋白酶抑制物。

　　误区二：豆浆摄取过量

　　一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。

　　误区三：用豆浆冲鸡蛋

　　鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

　　误区四：豆浆中加红糖

　　红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖则没有这种不良反应。

　　误区五：用保温瓶装豆浆

　　保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。

　　摘自《食物密码》中国纺织出版社出版