盘点黑米的养生功效与作用

　　我国民间就有“逢黑必补”之说。现代医学认为：黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病、治病，乌发美容等独特功效。黑米的功效作用又是什么呢?

　　功效与作用：

　　黑米是一种药、食兼用的大米，又有“长寿米”的美誉，比普通大米的营养成分更丰富。黑米所含的蛋白质是大米的0.5～1倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、β-胡萝卜素及强心苷等特殊成分。黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效，对于少年白发、产后病后虚弱、贫血、肾虚都有很好的补养作用。

　　选购心得：

　　要判断是否是染色黑米，我们可以将米粒外面皮层全部刮掉，看米粒是否呈白色。因为染色的黑米，黑色只在皮层，胚乳仍为白色。