菌类食物有哪些 吃菌类食物有什么好处

很多人都爱吃各种菌类食物，味美可口又极具营养价值，菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。菌类食物有哪些？吃菌类食物有什么好处？

菌类食物有哪些 吃菌类食物有什么好处

　　很多人都爱吃各种菌类食物，味美可口又极具营养价值，菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。菌类食物有哪些？吃菌类食物有什么好处？

　　木耳：益智健脑，清肺益气，养胃通便

　　木耳性平，味甘。具有益智健脑，清肺益气，养胃通便，活血化瘀等功效。中医临床用来治疗肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮等证。木耳含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、烟酸、赖氨酸、亮氨酸以及钙、铁、磷等元素。现代医学实验表明木耳有减低血液凝集的作用，降低血液粘稠度，使血液流动畅通，可以缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊作用；所含多糖类物质具有一定抗肿瘤作用；所含的胶体有较强的吸附作用，能将体内产生的“垃圾”及时排出体外，起到清理消化道的作用。

　　香菇：降压抗癌、滋养皮肤、预防流感

　　香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

　　草菇：增强免疫、解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃

　　肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。另外，草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈食用。

　　金针菇：健脑抗癌

　　含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。

　　选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

　　蘑菇：抗肺癌、皮肤癌

　　蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

　　猴头菌：安神助消化、抗胃癌、食道癌

含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

　　杏鲍菇：溶解胆固醇

　　含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的。

　　竹荪：减肥降压

　　减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。