色泽与美味的最佳搭档 香菜牛肉丝

　　主料：牛里脊肉300克、红尖椒5个

　　调料：姜4小片、蒜2小瓣、香菜1小把

　　做法：

　　1、牛肉横切成片，再切成丝。加生粉、生抽、少许油腌制半个小时。尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用

　　2、锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油

　　3、锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀。放入香菜、淋入香油炒匀马上出锅

　　烹饪小技巧：

　　炒牛肉选牛腿肉或牛里脊，炒出来会很嫩。炒牛肉油温不要太高，要不然肉表面会觉得干。炒牛肉的时间要短，放入香菜后也不要久炒，要马上出锅。香菜的量要适中，太多会抢牛肉的味道。