酒鬼酒已将白酒行业拖入信任危机？

张平

　　11月19日，号称天下第一酒的酒鬼酒被曝塑化剂含量超标高达260%，可影响发育和导致肝癌。酒鬼酒因媒体报道当日临时停牌，A股两市白酒股总市值单日蒸发327.79亿元。看来酒鬼酒的“塑化剂丑闻”，已经远远超出酒鬼酒自身，不仅令整个白酒产业面临一场重大危机，而且还会让民众对我国食品安全问题深切担忧。

　　塑化剂超标对人体的危害性显而易见。若长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟，以及对人体的免疫系统和消化系统造成伤害，甚至还会对人类的基因产生影响。而据权威媒体暴料称，通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成份，最高2.32mg/kg（超过国家规定的约8倍），最低0.495 mg/kg（超过国家规定的约1.7倍），平均0.537 mg/kg（超过国家规定的约2倍）。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。鉴于整个白酒行业都普遍存在塑化剂超标问题，所以酒鬼酒被查出塑化剂超标也不足为奇。

　　很多人会问白酒中为啥会含塑化剂呢？原因有二：一方面人为添加是为了增加白酒的粘稠度，让酒显得更有质量，口感更好，这样才能卖出天价来。二是来自水管道、瓶盖等包装也会使白酒中含有塑化剂成份。某些业内人士对此否认称，“白酒行业使用的是传统工艺，酿酒过程中都不需要添加任何塑化剂产品”。但是冰冷的事实告诉我们，国内白酒普遍存在塑化剂超标现象。现在问题是，企业在白酒生产过程中有意增加塑化剂？还是在生产过程中使用塑料接管或使用塑料外包装产生了毒作用？塑化剂已给社会造成多大危害了呢？我们圈外人士不得而知。

　　更令人惊奇的是，酒鬼酒公司在事发后表示，将生产部门的产品送到相关部门进行核实、送检，给社会一个交代。另一方面其内部人士又称白酒行业检验的国家标准中，根本没有塑化剂检验这一项，因此检测结果也就不存在所谓超标问题。笔者在想，如果没有塑化剂检验项目，那么为啥还要送检？是否即使塑化剂超标千倍，也可以安然通过检测？这样的危机应对，无论是否属于正式回应，都令人感到不解。现在相关企业乃至地方政府，应对彻查“塑化剂丑闻”采取积极配合态度，而不能盘算局部经济利益，仅仅采取危机公关方法，要给社会大众一个明晰的交代。否则前几年由于三聚晴胺事件拖垮了奶制品行业，而现在如果白酒行业在“塑化剂丑闻”方面处理不善，也可能会使白酒行业面临信任危机，科学证明塑化剂毒性比三聚氰胺毒上20倍。

　　笔者认为，酒类监管部门要清楚认识到塑化剂给人体带来的伤害，真正重视塑化剂问题。从白酒制造源头加以控制，健全检测体系，完善检测手段，有必要将白酒塑化剂检验列入国家标准，一旦发生塑化剂严重超标问题，应该对生产企业处以重罚并向社会通报。对于白酒加工企业来说，应加大加强自身检测建设，同时要积极培训员工、提高人员素质，尽最大可能减少白酒在各个环节上的安全问题。总之一切要从人民利益出发，如果为了赚钱，置民众的身体健康于不顾，那即便是化再多的钱砸在广告费上，也没人敢买你们的白酒了。损坏一个品牌、一个行业只需几分钟或者几个小时，但是要重塑一个品牌、一个行业可能要花十多年。看来白酒的信任危机已难以避免了！