营养常识:银耳切勿泡过夜

银耳解毒能力，起保肝作用;银耳还富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　银耳的功效和作用可谓是多的数不胜数，可是你知道银耳怎么吃做好呢？

　　专家介绍，泡发银耳一般用冷水或温水就可以，时间在2-3小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。

　　不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。

　　煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。