如何鉴别健康豆芽？

沈阳市农委法规处杨宏近日提醒市民，买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。

要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单：1.将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；2.第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；3.找一块湿布，盖在豆子上；4.在湿布上压上重物；5.每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4至5天后可以食用。