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花生返鲜加工

作者: 熊广银 | 发布时间: 2010/12/30 8:35:05 | 232次浏览

花生返鲜加工

  新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富,倍受人们喜爱,但由于其受采收季节限制,供应时间短。因此,将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场,具有较好的经济效益。方法:将干花生果放入浸泡池中,用浓度1%2%的食盐溶液在1530℃的温度下循环流动浸泡38天后,用水冲洗,再用4%7%的粘土稀泥浆浸泡0.82小时,然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分,最后用泥沙堆藏2天以上,筛去泥沙即得鲜嫩如初的新花生,利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等,均与新鲜花生完全一样,保鲜时间长达46周。