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煮面条时,加入3物,面条爽滑又筋道,难怪以前煮的面条不好吃

作者: 无 | 发布时间: 2021/12/14 9:02:50 | 60次浏览

大家都知道中国是一个美食大国,而中国的饮食文化也是因为地域的不同有很大的差异的,其中最大的差异要数中国的南方和北方了,就主食而言,南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃馒头,我就是一个地道的北方人,从小到大就是看着妈妈隔三差五蒸馒头,偶尔也会给家人做面条吃。


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做面条是很方便的,放在锅中煮熟配上蔬菜肉类,调一下汤汁的味道,一碗暖呼呼的热汤面条就做好了,但是大家有没有发现自己煮的面条就是没有外面面馆里的面条好吃,外面面馆里的面条爽滑劲道,汤汁也是很鲜美,后来经过别人的指导,我也学会了煮面条的窍门。


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其实我们煮面条不好吃还是没有学会小技巧,想要面条根根分明,爽滑劲道,再煮面条的时候就需要在面条里面加3物,这样煮出来的面条就非常好吃了,这也是为什么以前煮面条不好吃的原因了,按照我的这样的做法也保证你做的面条也人人夸赞。


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第一物:盐

包饺子和面的时候妈妈就叫我再和面的时候加入一点点盐,这样和好的面再擀成饺子皮不容易破不说还很筋道,特别好吃,煮面条根饺子皮是一样的,再煮面条的时候加入一点盐,这样的话,可以增强面条的韧性和口感,而且还会降低水的比热容,使水更容易烧开,面条也更快煮好。


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第二物:醋

其实加醋的主要原因,其实就是为了中和酸碱度,因为市面上有很多面条都是碱水面,加上醋就可以中和这点碱性,然后煮出来的面条也会更白、更劲道爽滑。也不用担心醋会影响面条的味道,只要加上一点就够了,对面条味道影响不大,反而还有助面条入味。


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第三物:油

除了挂面不管是自己手擀面还是买来的切面都是一煮锅中的水就因为有很多的淀粉变得黏糊糊的,煮出来后就会形成勾芡一样的感觉,这会让面条很容易粘连在一起,而且还容易吸水。这样下去,就算煮好了,面条也会糊掉,而加点油的话,它就会对面条形成一层保护,让面条更加柔韧劲道的同时,又可以防止面条粘连、结坨。


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以上就是今天的分享,大家学会了吗,煮面条的时候想要面条根根分明,而且比成坨,爽滑又筋道,大家可以试一试煮面条的时候加入盐,油,白醋,这样的小方法是非常有效果的,大家可以试一试。


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