夏天，尤其是三伏天，是吃姜最好的时节。都说“冬吃萝卜夏吃姜”，这话是很有哲理的。夏天，我们一般吃冷的食物比较多，而且喜欢待在冷的环境里，脾胃难免受伤害。而吃姜则可以很好的养脾胃，还可以驱除体内的湿寒气，对身体非常有好处。平时喝点姜汤、或者喝点红糖姜茶、吃点醋泡姜什么的，都非常的不错哦。

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现在市面上的姜一般可以分为两种，一种是嫩姜，一种是老姜。同样都是姜，“嫩姜”和“老姜”到底有什么区别呢？其实它俩的区别还真不小，不管是外形、口感还是效用，都是不尽相同的。所以我们在选购的时候一定要根据自己的喜好和需求进行选择，不要乱买。

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那接下来我们就来说一说嫩姜和老姜的区别，看完你就知道它俩的区别了，以后不要乱买了哦。同样是姜，“嫩姜”和“老姜”有什么区别？看完涨知识了。

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嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，有些还带着嫩芽，看起来就非常的新鲜，水分十足。而老姜生长时间长，外表看起来要粗糙很多，表面纹路比较重，皮较厚而且比较结实。

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虽然同样是姜，都以辣味为主，但是比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。而老姜辛辣味浓，口感比较刺激。所谓“姜还是老的辣”，的确是有道理的。

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因为嫩姜的辣味比较淡，尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错，非常的清爽开胃。而老姜因为味道辛辣，不宜生吃，不过用来熬汤、炖肉是最合适不过了，能起到一定的去腥提味的功效。

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不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，比较不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。