洗羊肉时，只用水冲等于白洗，教你正确做法，羊肉干净、无膻味
作者: 无 | 发布时间: 2020/12/10 8:45:23 | 511次浏览
大家好，这两天天气气温骤降，一下就进入了冬天。这个时候呢，我们就要吃上一些热乎乎的食材，例如给家里人炖上一个羊肉。羊肉是冬季最佳补品之一，能起到很好的驱寒暖身作用。
羊肉虽然鲜美，但是在做的时候，要采用正确的炖制方法，才能让做出来的羊肉汤鲜美纯正。所以，清洗羊肉是关键，把羊肉中的膻味，给洗干净后，才能让做出来的口感好吃。
1、爱吃羊肉的朋友，今天就让我来教教你，如何去正确的清洗羊肉吧。在清洗的时候，别直接用水冲，那样是洗不干净羊肉的。
羊肉在贩卖的过程中，长时间暴露在空气下，所以其表面是有很多细菌和杂质的。简单用清水清洗，根本洗不干净羊肉。所以，在洗羊肉的时候，不是用清水，而是改加入淘米水，往羊肉中加入适量的淘米水去清洗。
2、淘米水是呈现为碱性的，它里面的水分子，能够分解杂质，这样一来就能洗掉，羊肉表层的油污，还有细菌、杂质。不仅如此，淘米水内部，还富含了丰富的淀粉物质，这些淀粉能起到很好的吸附作用。
加入淘米水到羊肉中以后，我们要先浸泡10分钟。等浸泡时间以后了以后，再把泡好的羊肉从淘米水中捞出，并烘干水分。接着，准备一个干净的大碗，然后把羊肉装入大碗中，这样会比较好操作。
3、这时的羊肉中，我们要往里面，加入一大勺食盐，利用盐与羊肉抓拌均匀。盐具有杀菌消毒作用，用盐去抓洗羊肉，可以让羊肉，被清洗得更干净。羊肉抓洗两分钟以后，不用加入清水冲洗，而是直接加入一大勺面粉，继续抓拌均匀。
面粉具有很强的吸附作用，它可以把羊肉表面的木屑，油脂，杂毛等东西，进一步的吸附掉。这一步，我们一定要多抓上一小会儿，千万不能偷懒，时间最好是在5分钟左右。最后，把羊肉放到流水之下冲洗干净。
4、采用流水冲洗羊肉的时候，一定要记得多抓洗几遍，直到清水变得不浑浊为止。羊肉正确的清洗方法，就分享到这里了，按照这样去清洗出来的羊肉，真的非常干净。
这样的清洗方法，除了适用于清洗羊肉以外，在洗别的肉类食材的时候，我们也可以采用。例如在清洗排骨，或者是在清洗鸡肉的时候，我们都可以采用这样的方法，去进行清洗，能让肉变得更加鲜美。
