买猪蹄时，要注意前脚和后脚。味道很不一样。看完后不要买错了

相信很多小伙伴对于猪蹄这种人间美味都是很喜欢的吧，毕竟它口感鲜嫩，还属于高蛋白低脂肪的肉类，多吃也不用担心会长胖。而且，烹饪方法还比较多样，不管是卤制、酱香还是炖汤等等，它都别有一番风味。但是很多小伙伴在买猪蹄的时候，却犯了难，不知道才能正确区分两者，毕竟两者的口感相差比较大，今天呢，小编就把区分猪前蹄和后蹄的方法送给大家，学会了就不用担心买错啦！

首先要给大家说的是猪前蹄，因为平时猪的很大一部分活动都要靠前蹄支撑，所以猪的前蹄比后蹄要灵敏很多，而且蹄子中会有一根非常明显的蹄筋。另外，前蹄的肉要比后蹄多很多，而且肌肉居多，骨头都是很小的那种，所以用来做红烧或者卤制，味道比较好，毕竟肉多是前蹄的一个优势。

再然后，我们来说一下猪后蹄，猪后蹄的作用主要是用来支撑整个身体，所以相比较前蹄，后蹄的骨头更加粗，而且肉也比较少，吃起来不是很过瘾，所以一般都是用猪后蹄煲汤，这样无论吃肉还是喝汤，都非常的美味。

以上就是关于猪前蹄和后蹄的介绍，如果以吃肉为主的话，最好选择猪前蹄，如果以喝汤为主的话，最好是选择猪后蹄。而且，买猪蹄的时候一定要区分好，如果买错了，可能就大材小用了。

那么到底如何才能将两者区分开来呢？其实并不难，在挑选的时候我们可以先用镊子按一下猪蹄表面的肉，如果肉质很软的话，那么就应该是前蹄，肉质比较硬的话，应该就是后蹄。除此之外，我们还可以看看猪蹄的横切面，蹄筋明显的就是前蹄，蹄筋不明显，骨头明显的就是后蹄。

最后，小编想说，为了挣更多的钱，很多小贩会把前蹄的肌腱拿出来单独卖，这让很多小朋友分辨起来有点困惑，不知道该怎么选择。事实上，前蹄与肌腱切除也有很大不同。捏一下试试看。因为肌腱被切除了，前蹄中间感觉是空的，但后蹄是实心的，没有空心的感觉。