专家表明：这几类蔬菜千万要焯水，要不然会有致癌的风险！

健康不仅是没有疾病和病态（虚弱现象），而且是一种个体在身体上、精神上（心理上）和社会上完全安好的状态。一个健康的人，既要有健康的身体，还应有健康的心理和行为，只有当一个人身体、心理和社会适应都处在一个良好的状态时，才是真正的健康。 下过厨的都知道，有些蔬菜不是简单的洗洗切切就可下锅炒的，在这之前必须焯一下水才可以，这样不仅会去除一部分对人体有害的物质，炒起来也更容易，那么哪些蔬菜是需要焯水才能下锅呢？跟随小编来看看吧~

专家表明：这几类蔬菜千万要焯水，要不然会有致癌的风险！

焯水方法：叶菜类最好都进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会流失大量维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。 2、易产生亚硝酸盐的蔬菜，比如香椿、西芹等。

专家表明：这几类蔬菜千万要焯水，要不然会有致癌的风险！

焯水方法：过沸水5~10秒即可，能去除百分之七十的亚硝酸盐。 3、自带毒素的蔬菜，比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在没有熟透的情况下，会引发呕吐、恶心等中毒现象。鲜黄花菜含有秋水仙碱，也会引起中毒。

专家表明：这几类蔬菜千万要焯水，要不然会有致癌的风险！

焯水方法：洗净去除豆角两头的结儿，清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟。鲜黄花菜同理。4、不易清洗的蔬菜，比如菜花、西兰花等，它们含有很多农药残留。

一个人的原因导致整个家庭都处于胆战心惊之中，这个负面的影响绝对是巨大的，然而个人身体的健康家里的人除了照顾以外又毫无办法，只能干着急，这就又会是一种心灵上的折磨。这是身体上的不健康对家庭带来的不好的一面。但是前面也说了。健康分为几方面。社会层面的健康也会影响家庭。最主要的就是对于整个家庭的交流，氛围和各方面关系的影响。

小贴士焯绿叶菜的3大技巧1、火要旺，水要多：一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。焯的时间要短，避免营养过多损失。2、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好：这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。像豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。3、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。

怎么样？学会了吗？原来食材烹饪前焯下水是如此的重要！