春天这些食物不懂就不要吃它，容易食物中毒

春季万物生长，很多食物容易受潮霉变，产生霉菌毒素，如果不小心误食这类食物，就会引发食物中毒。因此，在春天时，对于易霉变的食物一定要小心谨慎！（图片来自东方IC）

去年腌制的酸菜、咸菜，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。

天气转暖，各种山野菜陆续生长，如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。

未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

春季野蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节。容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。

春季是海产品的淡季，冷冻海产品存放时间过长就容易腐败变质，产生有毒物质。

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。